初鰻的鰻魚帶著誘人的色澤鋪在飯上面，視覺上幸福感極高，末端微焦的苦味帶出中段柔軟多汁的層次感，特製的鰻醬油經過烤制後融入鰻魚的肉中，再隨著地心引力流淌入飯裏，白飯吸飽醬汁，是真的好吃。