前言
我和韓國老婆平常都很喜歡喝咖啡，早上起床、下午休息，或是假日在家吃甜點時，總會想替自己準備一杯。對我們來說，咖啡不只是提神飲料，也是一種讓生活慢下來的小小儀式。這次分別用凍乾咖啡製作拿鐵與阿法奇朵，看看搭配不同材料後能呈現出什麼樣的風味變化。
小斗笠x深掘咖啡 冷凍乾燥咖啡粉
這款冷凍乾燥即溶咖啡粉由台灣製造，每顆重量為3公克，搭配約270至330mL的水、牛奶或其他飲品。相較於部分高溫加工的即溶咖啡，凍乾製程較有助於保留咖啡香氣，喝起來也較不容易只剩下明顯的炭燒感與單一焦苦味。另一個優點是不受熱水限制，冷水、冰牛奶、燕麥奶、豆漿、核桃奶與椰子水都能直接搭配。若使用較冰或較濃稠的液體，只要先加入少量液體將咖啡粉攪散，再倒入剩餘材料，就能比較快速地混合均勻。
藝伎咖啡拿鐵
使用藝伎咖啡粉製作經典拿鐵，準備一顆咖啡粉與約300mL鮮奶即可。由於鮮奶溫度較低，先倒入少量牛奶將咖啡粉攪散，再慢慢加入剩餘鮮奶，咖啡與牛奶充分融合，柔化咖啡的苦味，同時增加細緻口感與自然甜味。老婆喝完後覺得，整體滑順、奶香明顯又容易入口，讓她聯想到以前喝越南G7咖啡時那種熟悉、親切的飲用感受，不過這杯的甜度主要來自鮮奶，味道也能依照牛奶比例自行調整。
莫札特咖啡阿法奇朵
第二款用莫札特咖啡粉製作阿法奇朵。將一顆咖啡粉加入約30至50mL溫水，攪拌成濃度較高的咖啡液，再淋在冰淇淋上。阿法奇朵最大的特色，就是咖啡與冰淇淋之間的冷熱、甜苦對比。剛淋上咖啡時，冰淇淋表面會慢慢融化，形成帶有奶霜感的濃郁質地。第一口是冰淇淋的甜香，接著出現咖啡的微苦，融化後又像一杯濃厚咖啡奶昔。和完全融合的拿鐵相比，阿法奇朵更強調層次變化，也很適合當成晚餐後和韓國老婆一起分享的小甜點。
結語
這次製作拿鐵與阿法奇朵後，可以感受到小斗笠x深掘咖啡凍乾咖啡粉不只是方便沖泡，也具備很高的應用性。除了這兩種喝法，也能加入飲用水製作美式咖啡，或搭配椰子水、椰奶與植物奶調配自己的特製飲品。一顆3公克就能沖泡一大杯，不必準備咖啡機，無論在家、辦公室或旅行途中都很方便，也讓我和韓國老婆的咖啡時間多了更多簡單又有趣的變化。
