前言
第21屆《臺北國際牛肉麵節》於 10/10（五）至 10/12（日）在花博公園長廊廣場隆重登場！今年特別以「黑白交鋒 王者爭霸」為主題，集結全台頂尖牛肉麵名店，紅燒（黑系）vs 清燉（白系）熱血對決，一決高下！最特別的是，韓國黑白大廚的呂敬來將親臨現場，帶來跨國料理交流秀，為活動增添國際風味與全新亮點！
2025牛肉麵節活動體驗
黑白大廚的活動形式相當精彩，今年特別以「紅燒」與「雪濃湯」為主題，帶來跨文化的料理交流。舞台左側，由台北牛肉麵交流發展協會理事長洪金龍示範傳統紅燒牛肉麵，湯頭濃郁厚實，展現台灣經典風味；另一側則由韓國明星廚師呂敬來帶來雪濃湯風格牛肉麵，湯底清爽細膩，融入韓式特色與新式呈現。
這場分享不僅展現了中韓兩地對牛肉麵的詮釋，也透過現場烹調與互動，讓觀眾感受到文化交流的魅力。活動後，現場報名的民眾更能搶先試吃兩位名廚的料理，親身體驗紅燒與雪濃湯的獨特風味，值得一提的是，呂敬來大厨的兒子顔值頗高，不少人估計也是朝他多拍了好幾下。
雪濃湯牛肉麵
這碗雪濃湯牛肉麵的風味，比一般常見的雪濃湯更凸顯出濃厚的牛肉香氣，入口就能感受到鮮美的層次感。特別之處在於還加入年糕，帶來軟Q嚼感，為湯麵增添豐富口感。靈魂主角牛肉切片厚實卻依然滑嫩，湯頭清澈卻滋味深邃。雖然僅是一小碗，但每一口都蘊含著匠心與精華，展現出大廚作品的精緻與用心，令人意猶未盡。
紅燒半筋半肉牛肉麵
雖然有些可惜沒能在活動現場嚐到洪金龍師傅的紅燒口味，但回家請老婆立刻用皇家傳承的冠軍牛肉麵料理包，分分鐘端出味道完全不輸現煮的紅燒半筋半肉牛肉麵，牛肉半筋半肉口感軟嫩又帶Q彈，咬下去滿是驚喜，真的是經典中的經典！不得不說，牛肉麵果然是最能代表台灣的美食靈魂，每一口都充滿幸福感！
結語
雖然天氣相當炎熱，又是在戶外舉辦，但現場的人潮與熱情完全蓋過了酷暑，台灣人的人情味那可真是名不虛傳，這次能夠親自參與盛會，並且品嚐到大廚現場親手烹調的牛肉麵，實在是一大榮幸。每一口都充滿用心與驚喜，不只是味蕾的滿足，更是難得的頂級體驗！
活動資訊
2025臺北國際牛肉麵節
🗓️ 活動時間：10/10(五)-10/12(日) 11:00-17:00
📍 活動地點：花博公園長廊廣場
